エリカ・アンギャル著「スーパービューティスイーツ」を読みました。
ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントによる、お菓子のレシピ。グルテンフリーかつ、白砂糖を使わないレシピ集です。白砂糖を使わないからといって必ずしも低糖質とも限らず、はちみつやメープルシロップは使っています。あくまで「ヘルシーなお菓子のレシピ集」に過ぎないので、徹底した低糖質レシピを期待するとがっかりしちゃうかも。
焼かずに作るロースイーツのレシピもたくさんあり、つくり方は簡単なものが多い様子。ただしグルテンフリーにするための材料が少し特殊です。小麦粉の代わりのココナッツフラワー（ココナッツ粉）やココナッツファイン、チョコレートの代わりのローカカオパウダーなど。
その辺のスーパーではなかなか売っていないので、ネット通販での購入が手軽です。
大袋を買う方が割安ですが、たくさん買っても頻繁に作らないなら余らせてしまうことになるので、割高でも少なくとも最初は少量パックを買うのが良さそうです。
ローカカオパウダーは、たぶんヴァンホーテンのココアで置き換えても大丈夫。ローカカオパウダーの方が濃厚な味に出来上がるようですが、大差はないと思います。
甘味料はラカントで置き換えて作ってみようかな。表紙にもなっている豆腐クリームケーキがおいしそうなので、まずはこれを作ってみたいと思います。